Met soveel van die land in 'n diep vriespunt (welkom in my wêreld!), Het ek 'n bietjie inligting oor vries en gedink. eiers mag van nut wees. Daar is 'n paar maniere waarop eiers uiteindelik bevrore word: óf met opset wanneer jy 'n somersurplus het, óf onbedoeld wanneer die temps laag genoeg is om in die nesbakke te vries (en kraak) voordat jy dit insamel.
As jy soos ek is (eintlik my dogter, wat die eiersinverantwoordelikheid hierheen het), is daar dae wanneer dit nul grade is en die eiers word gevries wanneer jy dit kry.
Vanoggend wou ek wafels maak en het net een ongesnyde, vars gelegde eier en twee bevrore vaste stowwe.
Dit is maklik om bevrore eiers te ontdooi; Was dit regtig goed, maak die dop af en plaas die gevriesde eiers in 'n ritssak of 'n glasbottel as jy verkies om nie plastiek te hitte nie. Plaas die sak of pot in 'n houer warm water en laat hulle sowat vyf minute lank sit. As jy die tyd het of baie ongeduldig is, kan jy aanhou om die water te verander of net warm kraanwater vir 'n bietjie oor die sak laat loop. Ek hou ook daarvan om die eiergele deur my sak met my vingers te verspoel omdat hulle langer neem om te ontdooi as die blankes en op hierdie manier kan ek dinge effens help.
Werk bevrore eiers sowel as vars? Wel, amper. Ek weet nie of ek saam met hulle 'n sop sou bak of ek probeer het nie, maar hulle werk beslis goed soos roereiers of in basiese gebak.
As jy 'n somersurplus het, kan jy eiergele en blankes afsonderlik vries as jy van plan is om dit later later te gebruik, of roer net jolks en blankes saam en plaas dit in 'n houer.
Ek etiketteer die houer met die aantal eiers wat ek inbring sodat ek later kan weet en ek sal dinge doen soos om twee eiers afsonderlik te vries sodat ek hulle kan uitpak en vir ontbyt kan roer, of nege of 'n dosyn kan vries sodat ek kan Gebruik 'n groot hoeveelheid as ek dit wil.
Gebruik die dieselfde metode wanneer jy die somer eiers ontdooi: Plaas die houer in 'n warmwaterbad.
Of, selfs beter, haal hulle die nag uit en gooi dit in die yskas. Die mikrogolf werk nie so goed nie, in my ervaring - hoofsaaklik omdat die blankes sal kook terwyl die ooie nog ontdooi.