Sodra dit genees is, is gietyster kookware versorg maklik, maar dit is iets wat baie wil voorkom, selfs so ver as om dit weg te gooi. Dit is nie nodig om hierdie goed presterende kookware te mors nie, want dit is nie so moeilik om 'n pan te genees nie en 'n paar versorgingstipes kan ook sy speserye-siklus uitbrei.
'N nuwe onbedekte of nie-gesoute gietyster pan moet ook genees of gekruid word voordat jy dit kan gebruik - daar is geen manier om dit.
Dit sluit in ou panne wat jy van jou ouma geërf het, by die verkoop van die werf opgetel (behalwe in goeie vorm) en enige ouer gietyster kookgerei.
Hierdie voorbereidingsproses word gewoonlik na verwys as 'genesing' of 'speserye', maar beide beteken dieselfde ding. Gietyster kookgerei moet binne en buite genees word, insluitend deksels, as die pan nuut is en nie deur die vervaardiger vooraf gekeur is nie, of as jou pan oud is en die afwerking afgedraai het. Jy sal maklik 'n pan met 'n verslete laag herken. Dit kan roes wees, 'n witterige of grys binneland hê, of wees so rowwe dat jy nie 'n eier daarin kon kook nie, selfs al wou jy dit.
Wat die nuutgekoopte gietyster betref, bemark baie vervaardigers nou pre-gesoute panne. In hierdie geval is die geneesproses vir u gedoen, maar moet u die produkinligting noukeurig lees om te bevestig dat dit wel genees is. Jy moet ook weet of daar enige aanvanklike skoonmaak- of wasinstruksies is om te volg, sowel as deurlopende sorg.
Dit is baie belangrik omdat, sonder behoorlike versorging, jou pan terug kan kom tot die vierkantjie oor die behoefte om weer genees te word.
Die woorde 'verharding' en 'geurmiddels' verwys na die proses om jou pan te bedek met (groente) vet / olie en oond-kook dit om die afwerking te stel. Dit vul die gietyster porieë en gee die pan 'n natuurlike, nonstick-tipe laag.
Om die genesing op u pan te behou, moet u na elke gebruik net met sagte seepwater spoel of spoedig spoel. Sommige kokke vee die pan net met 'n nat lap. Te veel skrop of onderdompeling vir 'n paar minute in warm water, sal die genesing verwyder of afbreek, en die pan benodig 'n herversiering. Dit is normaal dat jou pan gereeld genees moet word, aangesien die afwerking oor tyd dra met gebruik.
Herdingsproses:
- Berei jou pan voor deur dit met warm seepwater te skrop. Maak seker dat daar geen kosresidu, vuil of roes is nie en droog dit heeltemal.
- Maak die pan effens warm en voeg 'n jas gesmelte vet / olie aan die binnekant en buite van die pan toe, insluitend die deksel en hanteer. Vloeibare kookolie word nie aanbeveel nie, maar sommige verkies verkies om grondboontjiebotterolie (allergiewaarskuwing) te gebruik. Daar is ook spesiaal geformuleerde olies op die mark vir die geneesproses. As jy 'n nuwe unseasoned pan koop, kyk of hulle 'n sekere speseryproses aanbeveel vir hul panne.
- Verhit jou oond tot 350 grade en sit jou kookgoed regs op 'n foelie of perkamentpapier bedekte kookplaat om enige drup te vang. As jy 'n nie-bedekte bakplaat gebruik, sal dit daarna 'n goeie skrop nodig hê. Die foelie of (oond) papier is eenvoudig om op te slaan.
- Bak vir ongeveer 20 minute. As dit begin rook, moet jy die temperatuur met 10-15 grade verlaag totdat dit stop. Dit kan die tyd met 'n paar minute vermeerder, maar sal nie die geneesmiddel seermaak nie.
- Dreineer enige oortollige vet en sit die pan terug in die oond, hierdie keer onderstebo, vir 1 tot 3 uur. 'N Herversiering mag slegs die helfte van daardie tyd benodig; Dit hang af van die toestand van die pan.
- Skakel die oond af en laat die pan natuurlik afkoel voordat dit verwyder word.
Jy het nou 'n gesoute gietijzeren nonstick kook implement wat 'n leeftyd met behoorlike sorg sal duur.
Hoekom gaan dit deur hierdie proses om 'n ou gietysterkette te seisoen? Gietyster is die beste pryskos vir baie kosse, as gevolg van die eweredige hitteverspreiding. Selfs ouma se boontjiepot was gietyster. Dit was die kombuis van keuse dekades gelede, en vandag sal jy een (of meer) van hierdie panne in elke kok se kombuis vind.
Jy moet egter sorgvuldig proaktief wees, as jy hierdie kookware in die beste vorm wil hou.
Vir diegene wat lief is vir die kookprestasie, maar nie die nodige versorging geniet nie, is daar ook 'n goeie verskeidenheid emalje-bedekte gietyster-kookware op die mark, insluitend braaikolle. Dit is 'n vreugde om te gebruik en kook met dit nog maklik om skoon te maak.
Daar is 'n effense leerkurwe om die eiers in gietyster te hou, soos met enige ander kookgerei. In teenstelling met gereelde nonstick coatings , kan jy byna enige kookgerei gebruik in een van hierdie panne - silikoon, metaal, hout of plastiek. Maar vermy dit met 'n skerp mes in hierdie panne, wat die afwerking kan bemoei. Gietyster is ook die aanbevole tipe kookgerei vir gebruik op 'n buitekamp. Let daarop dat hierdie panne uiters swaar is en dit mag vir sommige mense uitmaak. Handvatsels kan baie warm word; beskerm jou hande.