Die behoud van voedselkwaliteit in gestoor voedsel
Die vrieskas lyk soos droë, leeragtig, en soms bleek kolle in verskillende areas van bevrore kosse . Op brood en bolletjies lyk dit meer soos droë harde dele, gewoonlik meer aan die buitenste kante. Vriesbrand maak nie gevriesde kosse onveilig om te eet nie. Dit maak dit egter onaangenaam of moeilik om te eet aangesien voedselkwaliteit ernstig versleg het.
Daar is ook dikwels 'n onaangename vrieskas wat met vrieskas vergesel word.
Jy kan dikwels vrieskas verbrand om 'n goeie gedeelte van die vleis te bespaar, maar wanneer die vrieskas brandbaar is, kan dit dalk jou enigste keuse wees. Daar is geen kwaad om die vrieskasareas op kos te verlaat tydens die kook nie, maar daardie gebiede is moeiliker om later te verwyder en sal die algemene smaak en tekstuur beïnvloed.
Waarom vind 'n vrieskas plaas?
Die vrieskas word in enige tipe vrieskas aangetref en is die gevolg van onvoldoende wikkel en lug vasgevang deur dit van vog te beroof en die droë harde gebiede te skep. Selfs as jy die lug binne gevang het, vind dit ook plaas wanneer (lug) toegelaat word om die sak of stoorhouers in te voer as gevolg van 'n onvoldoende seël. Met brood en bolletjies , die dun en los rakverpakking wat jy gekoop het, is onvoldoende vir vries en dit laat kondensasie toe wat op sy beurt weer 'n bietjie van die brood laat sak, sowel as hard en kors.
Hoe langer die kosse in die vrieskas gestoor word, die ergste die vrieskas brand en sommige kosse word vinniger as ander beïnvloed.
Om vrieskas te verhoed, moet voedsel behoorlik toegedraai word en soveel lug as moontlik uit die sak of houer verwyder moet word. Daarbenewens moet vrieskosse so spoedig moontlik verteer word.
Wenke om vrieskas te voorkom
- Verwyder soveel lug as moontlik uit die vrieskas of houer. 'N Vakuum verseëlingstelsel is die beste, maar enige metode wat lug uitlaat, sal ten minste 'n mate van beskerming teen vrieskas bied.
- Gebruik slegs sakke en houers wat ontwerp is vir die bevriesing van voedsel en dit word geag voedselveilig te wees (nie alle plastiek is nie).
- Vermy vriespunt met dun winkelopslag soos dit op brood, broodse aangetref word. Kos wrap op sigself bied geen beskerming.
- Dubbel of drievoudig wikkel verpakte voedselitems.
- By die gebruik van slagterstrokiepapier moet die waskant aan die binnekant wees en ook die toegedraaide kos in 'n zip-style vrieskas insit om die inhoud verder te beskerm.
- Roteer vrieskosse om die oudste eerste te gebruik.
- Merk altyd vrieskosse met 'n datum, sodat jy dit makliker kan gebruik binne die aanbevole vrieskas.
Terwyl onvoldoende verpakking en verlengde vrieskas die hoofoorsake van vrieskas brand, kan die vrieskas se styl ook bevrore voedsel meer vatbaar maak. 'N Self-ontvries vrieskas siklusse aan / af om die binnekant van die vrieskas vry te hou. Hierdie skommeling in temperatuur, hoewel dit nie veroorsaak dat voedsel ontdooi word nie, maak vrieskosse meer geneig tot vinniger vrieskasbrand. U moet ook verhoed dat u 'n lang blaai (vrieskasdeur oop), wat ook veroorsaak dat die temperatuur wissel.
Om hierdie rede moet jy gevriesde kosse bewaar wat vir langer vrieskas gestoor word, in 'n handvrye vrieskas wat beter beskerming bied.
En hou hoofsaaklik korttermyn-gevriesde kos in die yskas-vrieskas, of in 'n self-ontvries regop vrieskas.