Om 'n partytjie te beplan, het genoeg uitdagings soos dit is, maar een van die areas wat jy wil verseker dat jy gedek het, is die kos. Honger gaste is moeilik om gelukkig te bly, veral as kos vooraf deur 'n uitnodiging of mond tot mond beloof word. Hoeveel kos is regtig genoeg, is 'n vraag wat jy jouself moet vra by die begin van jou partytjiebeplanning. As jy hier gaan gooi, is daar 'n paar wenke oor hoeveel kos jy regtig moet koop.
Vir baie mense is een van die moeilikste uitdagings wanneer 'n partytjie beplan word, besluit hoeveel kos hulle moet bedien. Ek sou graag wou sê dat daar 'n dwaasbeveilige formule is om hierdie dilemma op te los, maar uiteindelik behels die antwoord op hierdie vraag meer kuns as wetenskap.
Baie faktore word in gedagte wanneer jy jou planne maak, insluitende die lengte van jou party, die soort kos wat jy sal dien, die samestelling van mans, vroue en kinders in jou groep, asook die rykdom van die kos wat jy beplan om te bedien. Die tyd van jou fees is ook baie belangrik. 'N Na-aandete- cocktailpartytjie verg veel minder kos as 'n hele middag-barbecue. Nie alle byeenkomste voed ewe en jy moet nie druk voel om te oorvoed as dit onnodig is nie. Maak seker om te ondersoek watter tipe kos geskik is vir elke omgewing wanneer dit vermaak word.
Algemene wenke en riglyne
Gelukkig is daar 'n aantal algemene beginsels wat jy kan volg wanneer jy jou spyskaart en resepte beplan.
Begin deur hierdie "duim reëls" te volg en skryf jou aanvanklike gedagtes neer. Kyk dan na die groot prentjie 'n paar keer oor 'n paar dae om aanpassings aan jou plan te maak.
- Ryg altyd jou ramings op, moenie hulle afrond nie.
- Verwag watter voedselkeuses die gewildste sal wees en meer van hulle dien as die algemene gedeeltesriglyne. Byvoorbeeld, skulpvis-appetizers is altyd gewild, so dien soveel as wat jou begroting toelaat.
- Hoe meer keuses jy bied, hoe kleiner moet jou berekening van individuele porsiegrootte wees.
- Dit gesê, jy kan aanneem dat jou gaste alles op 'n buffet sal proe, maar die smaak sal klein wees. Algehele verbruik per individu sal egter groter wees as as daar minder keuses was.
- Voeg "grootmaat" items by jou spyskaart. Vir 'n sit-aandete het baie brood om enige honger plekke in te vul. As jy 'n cocktailpartytjie, neute, olywe, pretzels, ens. Aanbied, bied jy 'n bietjie ekstra sekerheid dat jy genoeg sal hê, maar nie ekstra werk nodig het nie.
Hier is basiese riglyne vir individuele bedieningsgroottes van verskillende kosse. Vermenigvuldig hierdie skattings volgens u aantal gaste en, weereens, maak altyd u ramings op.
Gedeelte Grootte per persoon
Hors D'oeuvres
- 6 byt wanneer 'n maaltyd voorafgaan.
- 4 - 6 byt per uur wanneer hors d'oeuvres die ete is.
- Hoe langer jou party en hoe groter jou gaslys, hoe groter is die aantal keuses wat jy moet aanbied.
Die Hoof Maaltyd
- Pluimvee, vleis of vis - 6 gram as jy een hoofgereg het, 8 gram wanneer jy twee of meer hoofgeregte aanbied.
- Rys, korrels - 1,5 ounces as 'n bykie, 2 ounces in 'n hoofgereg, soos risotto.
- Aartappels - 5 gram
- Groente - 4 gram
- Bone - 2 gram as 'n bykos
- Pasta - 2 ounces vir 'n bykie, 3 ounces vir 'n eerste kursus, 4 ounces vir 'n hoofgereg
- Groen Salade - 1-ongemaakte gewig
nageregte
- 1 sny koek, tert of tert
- 4 gram roomige nageregte soos pudding of mousse
- 5 gram roomys
- Wanneer twee van die bogenoemde bedien word, verminder elkeen met 'n bietjie minder as die helfte.
'N Paar ander spyskaartbeplanningstips
- Moenie die hoofbestanddeel herhaal nie. Dien byvoorbeeld nie 'n garnale voorgereg en garnale die hoofgereg.
- Oorweeg die kleure van die kos wat saam bedien sal word en maak seker daar is verskeidenheid.
- Bied warm en koue kos op 'n buffet.
- Meng teksture soos 'n skerp aartappelgalletjie, bedien met 'n sagte groentepuree as bykos.