Fiddlehead varings word baie gewild, beide op restaurantmenu's en boer se markte. Hierdie gewilde, klassieke varings word vereer vir hul lekker, opkomende lente-fronds en hul statige, vaasvormige gewoonte. Die fiddleheads-die strak gevulde, nuwe lente fronds-is slegs vir 'n paar weke in 'n hele jaar beskikbaar. Hulle proe lekker liggies gestoom en bedien met botter. Verwyder die bitter, rooierige bruin, papieragtige laag voordat dit gestoom word.
Fiddleheads moet nie vars geëet word nie. Hulle moet eers gekook word om die shikimiensuur te verwyder.
Fiddleheads bevat nog meer antioksidante as bloubessies, is met omega-3-vetsure en dieetvesel verpak, is laag in natrium en bevat vitamiene A en C, niasien, kalium, fosfor, yster en magnesium.
Begin Fiddlehead Ferns
Kroon vir fiddlehead varings kan by u plaaslike kwekery of 'n posbestelling tuinbou katalogus aangekoop word en in die lente uitgeplant word sodra die bedreiging van ryp verby is, maar dit is dikwels beskikbaar in die groeiseisoen, óf as kaal wortel of potvleis. Hulle word dikwels as sierplante verkoop in die meerjarige departement van jou plaaslike tuinsentrum of kwekery.
Hierdie spesie varing versprei deur ondergrondse hardlopers. Ruim die plante ongeveer 2 tot 3 voet uitmekaar. Nuwe plante sal ontwikkel vanaf die hoofwortel en kan verdeel word en verskuif of op hul plek gelaat word.
Groeiende Fiddlehead Ferns
Fiddlehead varings verkies ligte skaduwee of gedeeltelike skaduwee, maar verdra volle skakering, of volle son as die grond klam bly. Die grond moet gemiddeld wees tot vrugbaar, humusryk, neutraal tot suur en klam. Voeg kompos by die plantgat om 'n effens suur grond te verkry.
Vog vir varings is nogal krities.
As die area geneig is om uit te droog, oorweeg dit om 'n dik deklaag om die basis van die plante te gebruik, en moontlik 'n sober slang wat onder die deklaag begrawe word om die wortels en grond konsekwent klam te hou. Blare kan skroei as die grond nie klam genoeg is nie.
Oesfokkery
Laat jou plante vir 'n paar jaar gestig word voordat jy begin oes. Kies nuwe lente in die lente, net soos hulle begin, gewoonlik in Mei, maar afhangende van die lengte van jou groeiseisoen, die laaste rypdatum en die weerstoestande. Volwasse volstruis varings produseer gemiddeld 7 fronds. As jy fiddleheads pluk, maak seker dat jy nie meer as 3 (nie meer as die helfte) per plant kies om genoeg blareoppervlakte toe te laat sodat die plant gedurende die groeiseisoen fotosintetiseer en floreer nie.
Fiddlehead Fern Problems and Pests
Hierdie varings ly selde aan enige probleme.
Wenke vir die groei van Fiddlehead Ferns
Dié varings waardeer 'n klam boswoudtuin en word dikwels langs wildsoorte en woude groei. Fiddlehead varings is ook nuttig in skaduwee grense en is vinnig om te versprei. As jy 'n tuinbed naby 'n afvoerkanaal het, sal hierdie varings daar heeltemal floreer.
Aanbevole Fiddlehead Fern Varieties
Volstruiservar (M. struthiopteris of M. pensylvanica) vorm 'n sirkelgroep van effens arende, veeragtige fronds. Styf, bruin, vrugbare fronds, bedek in voortplantingspore, stamp in die middel van die groep in die laat somer en bly deur die winter. Hulle is gewilde keuses vir gedroogde reëlings.
Fiddlehead Fern Resepte
As jy wonder hoe jy fiddlehead varings kan gebruik, is daar verskeie goeie resepte hier op The Spruce:
- Sauteed Fiddlehead Ferns
- Gestoomde Fiddlehead Ferns
- Gepekelde Fiddleheads