Lekkere, Eetbare Genot
Die huidige eienskap laat die siening van purslane wat nou in gewildheid gewen word, naamlik dat dit op sy beste eetplante verteenwoordig. Dit is gratis, daar is geen werk betrokke by die groei nie, en dit spog met 'n verskeidenheid kulinêre gebruike. Die enigste ding om dit van sy regmatige plek te hou as 'n gerespekteerde kruie is 'n verouderde logika wat sê: "Hierdie plant is 'n onkruid, daarom moet dit uit my landskap uitgeroei word!"
Wanneer jy die "onkruid," purslane proe in kookresepte en jou vertroud maak met die navorsing oor die voedingswaarde, kan jy daardie logika heroorweeg. In plaas daarvan om dit as 'n onkruid te bestry, kan jy dit eintlik logies vind om dit as 'n kruie te behandel en op sy kulinêre gebruike te fokus.
Purslane-kruie het 'n paar koppe by die Amerikaanse Departement van Landbou gedraai, nie minder nie, berig Usha Palaniswamy, Departement Plantkunde, Universiteit van Connecticut. "Purslane ontvang baie aandag vir die verbouing deur die Verenigde State se Departement van Landbou as deel van hul poging om 'n verandering in die westerse dieet teweeg te bring met verhoogde inname van vars vrugte en groente."
Purslane gebeur net alfa-linoleensuur, een van die hoogs gesogte Omega-3-vetsure. Hoekom betaal geld vir visolie as jy jou eie Omega-3-vetsure kan groei as deel van jou eetbare landskap?
Veral wanneer dit min moeite neem om purslane te laat groei, aangesien dit soos 'n onkruid groei.
Nee, purslane ( Portulaca olearacea ) is nog nie een van daardie blare "konynkosse" wat slegs 'n Ewell Gibbons kon liefhê nie. Purslane is meer as net eetbaar: dit is 'n kulinêre genot. Trouens, dit is 'n sappige kruie.
Hou die woord in gedagte. Vir "vetplante" bied die wete se identifikasie en die potensiële kookkuns 'n wenk.
Purslane se stam is ronde en glad, en dit loop soos 'n klein wingerdstok op die grond. Jong plante het 'n groen stam, maar met volwassenheid neem stamme rooierige tintjies aan. Die plant het klein, langwerpige, groen blare, wat clusters vorm. Die blare lyk soos klein wiggies en, soos die stam, is sappig. Het daardie beskrywing jou smaakknoppies nog vir porselein-resepte gemaak?
Pluk en gebruik Purslane
Om die purslane se soetigheid te bewaar vir die eet, oes hierdie verrukking van jou eetbare landskap in die oggend of aand, wanneer jy nie met intens sonlig moet meeding nie. Die volgende is voorbeelde van kulinêre gebruike vir die plant:
- Gebruik dit rou in slaaie, gemeng met ander bestanddele.
- Eet dit rou, op sy eie, as 'n snack.
- Soteer dit as 'n bykos.
Benewens die knapperige tekstuur wat jy van 'n vetplante kan verwag, het purslane ook 'n interessante peperige geur.
Ster-sjef Steve Johnson het 'n purslane-kookresep vir 'n komkommer-jogurtsalade. Alhoewel jy dit nie gou by die slaai-kroeg van jou plaaslike kitskos sal kry nie, het jy gou gou die purslane op die spyskaart van 'n aantal eksklusiewe restaurante gemaak.
Maar daar is meer aan die eet van die kruie, purslane as die gebruik daarvan in gourmet resepte. Die voordele daarvan strek tot voeding. Goed, so jy het geweet dit kom. Na alles, watter artikel oor die eet van onkruid kom uiteindelik nie na hoe voedsame dit is nie? Maar het jy presies geweet hoe goed dit vir jou is?
Nie net het purslane vyf keer die hoeveelheid Omega-3-vetsuur wat spinazie het nie, maar dit het ook hoë stowwe in vitamien C. Omega-3-vetsure is instrumenteel in die regulering van ons metabolisme. Purslane bevat ook alfa-linoleensuur (bron: Health Guide).
As jy nou streef na 'n landskap met 'n onberispelike grasperk, sal dit steeds verstaanbaar wees as jy al die purlane wat daarop groei, opdoen . Dit is die prys wat jy vir perfeksie moet betaal. Maar gooi dit nie weg nie! Eet dit, in plaas daarvan.
En as jou purslane op die rand van 'n tuin groei, sê jy, jy kan dit selfs oorweeg om dit te knyp, eerder as om dit te trek. Op dié manier kan jy die hele somer met gesonde eetgoed met hierdie pittige vetplante geniet.
Om van Purslane ontslae te raak, as jy dit moet
Nie oortuig van die deugde van purslane nie? As jy van purslane ontslae moet raak, kan jy dit natuurlik ook hand trek. Hand-trek is maklikste wanneer die grond nat is. U kan ook die vooropkomende onkruiddoder, Dimension, gebruik as u nie verbind is tot organiese verblyf nie. Purslane ontkiem wanneer grondtemperature ongeveer 60 grade Fahrenheit bereik, dus moet jy die vooropkomende onkruiddoder ten minste teen die middel van die lente toepas.
Terloops, het hierdie plant se genusnaam ( Portulaca ) jou bekend geraak? Dit behoort. Daar is 'n jaarlikse blom met die naam "portulaca" wat baie gewild is in landscaping. Portulaca is ook 'n familienaam; bitterroot (is een plant wat jy mag weet wat aan hierdie familie behoort.