Wat jy moet weet oor daardie eetgerei

Nie elke kombuismes word dieselfde gebou nie, vandaar waarom pryse so wisselvallig is vir gehalte eetgerei. 'N kwaliteit mes het verskeie noodsaaklike dele, en sodra jy verstaan ​​waarom die komponent belangrik is, vind jy dit baie makliker om vir 'n stel messe of 'n enkele skerp kombuismes te koop. Sommige van hierdie verduidelikings sal in hulself die antwoorde op jou algemene vrae wees. Dit sal ongetwyfeld 'n progressiewe lys wees wat addisionele mesbesonderhede aan my koop- en versorgingsgidse verskaf:

• Hoe om kombuis messe te koop
• Koop uit Amazon
• Moet jy op messe spuit of spaar?
• Koop jou eerste stel messe
• Veilige mes berging

• 01 van 12

  Mesafwerking en hoekom dit belangrik is

  Die mes se skuinste verwys na die grondhoek en vorm van die lem. Dit is 'n belangrike ontwerp funksie en een om te verstaan, veral wanneer die mes slyp vereis.

• 02 van 12

  Wat is 'n mes versterker?

  'N Knoppie is 'n dik koppeling tussen die handvatsel en die mesmes. Dit bied 'n gladde oorgang van die lem na die handvatsel. Behalwe die veiligheidsaspek, versterk dit die mes, voeg duursaamheid, en bied 'n teenbalans. Aangesien die handvatsel ligter is as die lem, dra die bolster by tot beter balans en verbeterde beheer.

  Die bolster kan heel onder na die onderkant uitsteek of kan gemaal word om volle gebruik van die mes te maak wanneer dit geknip word, asook 'n volledige versnelling van die lem. As gevolg van die vorm is dit maklik om 'n mes met 'n versterker te sien, dus dit is 'n goeie beginpunt by die keuse van goeie messe.

• 03 van 12

  Granton Edge - 'n gewilde mesontwerp

  Die term Granton® is 'n kopiereg-handelsmerk van die oorspronklike Granton® Company-mesontwerp. Baie mesmaatskappye is egter geneig om die term 'Granton' te gebruik om 'n spesifieke mesmes rand te beskryf, soos geïllustreer op hierdie bekende Saber Chef-mes.
  
  'N Granton®-tipe mes het 'n ry van identiese kuikens of sint-jakobsspringers wat in elke kant van die lemme van sekere messe gemaal is.

  In teenstelling met 'n geselekteerde rand het 'n Granton-mes 'n tipiese geslypte skerp lemrand wat met 'n messtaal verfris of skerp gemaak kan word.

  'N Granton-rand verhinder lemekwaliteit, maar verbeter die mes se sny en snyprestasie. Een keer gewild meestal op Santoku messe, word hierdie lem rand nou gebruik op baie tipes insluitende sjefs en paring messe.
  
  'N Granton-mes lyk pragtig, maar dit is die verbeterde snyvermoë (verminderde versnippering), gemak van sny en beter voedselvrystelling wat hierdie spesifieke mesontwerp so gewild maak met professionele sjefs en tuiskosse.

  Mesvervaardigers gaan voort om maniere te soek om op die slim Granton-randontwerp te bou, deur dit op verskillende messoorte te gebruik en die hoeke van die kuile ​​te verander. 'N Granton rand is 'n goeie mes mes funksie om te kyk vir wanneer jy inkopies doen vir kombuis messe.

• 04 van 12

  Gekantelde mes rande - waarom dit vir sekere kosse saak maak

  Jy sal 'n getande rand van sekere mesontwerpe vind, insluitend broodmesse en nutsmesse. Dit is nie soveel dat jy nie ander kosse met 'n geskeurde lem moet sny nie, maar eerder dat dit deur middel van sekere kosstukke baie netjies en makliker sny.

  Wanneer dit kom by die sny van gebak, is 'n broodmes die beste. Die geskeurde rand sny dit nie en 'n lang lengte word veral verkies vir groot brode.

• 05 van 12

  'N Messtaal is nie regtig 'n komponent nie

  Alhoewel die meeste kombuis messe staal is, verwys 'n messtaal na 'n spesifieke gereedskap om gereeld die rand van jou kombuis messe te handhaaf. Dit word egter as noodsaaklik beskou om gehalte messe skerp te hou. As jy jou kombuis met professionele messe toerus, het jy nodig.

• 06 van 12

  Mes tang - die lengte is wat tel

  Dit is nie soseer 'n saak of 'n mes tang het of nie, maar eerder hoe lank dit is. 'N mes' tang 'is die voortsetting van die staal vanaf die punt van die lem tot aan die einde van die handvatsel.

  Die tang kan óf 'volle tang' wees wat beteken dat dit langs die lengte van die mes strek, of 'gedeeltelike tang' wat net 'n deel in die handvatsel uitsteek as 'n sok of lêer einde. Hoe lank gaan dit met 'n tang?

  Die 'volle' tang uitbreiding bied nie net die beste manier om die handvatsel te heg nie, maar verbeter die gewig en balans van die mes, plus voeg sterkte en duursaamheid. As jy op soek is na kwaliteit kombuis messe, is 'n volle tang 'n mes moet-hê. Dit is maklik om 'n mes met 'n volle tang vas te vat, maar kyk van bo af, soos aangetoon.

• 07 van 12

  Weet wat om te kyk as jy probleemhande het

  Daar is 'n groot verskeidenheid meshandvatsels op die mark en nie almal sal elke hand pas nie, en sal ook nie 'n goeie, veilige greep vir elke gebruiker bied nie. Dit is nie so baie oor die lem nie, hoewel 'n skerp rand help, dit hang af van jou hande en die gemak waarmee jy die mes hanteer. So die sleutel is om 'n mes te vind wat die beste by jou hand pas. Kom meer te wete oor wat 'n goeie mes vir diegene met artritis of probleemhande maak

• 08 van 12

  Mes noodsaaklik spesifiek vir die kleintjies

  'N Kind benodig 'n mooi goed geskik vir hul klein hand en toegerus met spesiale veiligheidseienskappe. Daar is opsies beskikbaar vir die klein braai en met 'n gepaste grootte mes is 'n goeie manier om vroeg te leer, hoe om hul kos te sny.

• 09 van 12

  Keramiek messe - 'n ander ontwerp

  'N Keramiekmes is 'n heeltemal verskillende ras van 'n mes en het dus nie dieselfde dele as 'n staalmes nie. Alhoewel hierdie tipe mes uitstekend is vir die sny en sny deur sommige kosse, sukkel dit met harde mense. Sorg is ook heeltemal anders. Dit is 'n belangrike leesstuk voordat jy 'n keramiekmes koop.

• 10 van 12

  Mespunte, maal en holle maal

  Wanneer jy vir kwaliteit messe koop, sien jy dikwels spesifikasies oor die vorm van die punt en besonderhede op die mure. Hier is wat jy moet weet oor hierdie meskonstruksie-elemente.

• 11 van 12

  Praktiese kombuis mes sorg wenke en wat om te vermy

  Alhoewel alledaagse gebruik uiteindelik 'n mes sal verdoesel, sal sekere dinge moeilik wees op hierdie staalblaaie. Wees versigtig met jou werk en jou messe sal jou al jare lank goed bedien.

• 12 van 12

  Santoku messe verduidelik (hoekom hulle gewild is)

  'N Santoku gaan meer oor 'n mesontwerp as 'n komponent, en aangesien hierdie tipe lem 'n gunsteling van die verbruiker is, moet jy weet hoekom. Hulle kom in verskillende groottes; jy kan net een of twee wil hê.

  • Santoku messe - verduidelik en ontwerp besonderhede