Die beste pasta-tamaties om te groei

Jy kan enige tamatie gebruik vir die maak van sous, maar met die begin van tamaties plak dit minder tyd om hulle op die stoof te verminder. Plak tamaties het 'n digter, droër vleis en paar sade, wat hulle vetterig, dik en gereed maak om in 'n ryk sous te word.

Tekstuur is egter net die helfte van die stryd. Jy wil ook smaak hê. Sommige plak tamaties, ongelukkig kan dit vaag wees. Ander is lekker genoeg om dubbeldiens te doen as vars tamaties.

Hier is nege souswaardige pasta tamaties om in jou tuin te probeer.

• 01 van 09

  Amish Plak

  Dit is 'n gewilde erfgenaam gunsteling met saadbesparers. Dit is soortgelyk aan 'n 'Roma', met meer vars geur. Die sappige vrugte kan pruimvormig wees, of leun meer in die rigting van die oksel, en plomp tot 'n ordentlike 8-12 oz. 'Amish Paste' is gekies vir die Slow Food VSA se Ark van Smaak. ( Onbepaald , 80 - 85 dae)

• 02 van 09

  Swart Prins

  Swart Prins erfstuk is 'n goeie keuse vir tuiniers in koel klimate. Dit het 'n lang oesseisoen, met ronde 3 - 5 oz. vrugte wat ongeveer 3 sentimeter invul. Mooi vars of verwerk. Die saad was moeilik om te vind, maar sy gewildheid het hulle meer beskikbaar gemaak. (Onbepaald, 70-85 dae)

• 03 van 09

  Italiaanse goud

  Dis altyd lekker om 'n sous uit 'n nie-rooi tamatie te maak en kyk na die gesigte by die tafel. 'Italian Gold' is 'n kompakte plant met trosse van 5 oz. peervormige vrugte. Die vrugte is hoog in pektien, wat hulle lekker en dik maak vir inmaak of vries. Hulle het ook 'n subtiele vrugtige smaak wat jy van 'n geel tamatie sal verwag. ( Bepaal 75 tot 80 dae)

• 04 van 09

  Opalka

  Dit is 'n Poolse erfstuk wat deur 'n mede-werker aan tamatie-ghoeroe Carolyn Male gegee is. Hulle sit groot trosse van 3 - 4 in. Digte en geurige vrugte, wat geneig is om die plante te stres en die blare te laat daal. Moenie bekommerd wees nie, hulle sal hou as die vrugte agtereenvolgens op die wingerdstok ryp word. (Onbepaald, 85 dae)

• 05 van 09

  Pools Linguisa

  Nog 'n Poolse heirloom tamatie wat lof verdien, is die worsvormige "Poolse Linguisa". Dit stel groot 10 oz. Tamaties wat hoog in suiker is. Die vleis is dig, maar minder ferm as baie tamaties. Die geur is baie goed, maar die groot verrassing hier is hoe produktief die plante is. (Onbepaald, 75 dae)

• 06 van 09

  Principe Borghese

  Principe Borghese is 'n vreemde klein tamatie, met uiters droë, digte vleis. As gevolg van die lae waterinhoud, word Principe Borghese gereeld gefaktureer as volmaak vir droog, terwyl dit steeds op die wingerdstok is. Alhoewel hierdie tamatie wel pragtig droog is, moet tuiniers in vochtige gebiede nie probeer om hulle op hul eie te laat droog nie. Hulle sal vorm voordat hulle droog word. Dit maak egter 'n smaakvolle pasta tamatie. Jy sal verskeie plante nodig hê, want die vrugte, hoewel volop, is net 'n paar duim lank. (Bepaal 75 tot 80 dae)

• 07 van 09

  San Marzano

  Dit is die klassieke pasta tamatie en selfs die ingemaakte rasse is gewild met kieskeurige sjefs. Om 'n ware San Marzano te wees, moet die tamatie in 'San Marzano' gekweek word. Net so kan vonkelwyn net Champagne genoem word. Dit is gegroei in die Champagne-streek van Frankryk.) In sy naamdorp is die plante gegroei in vulkaniese grond, wat die suurvlak laag hou. Blikkies van outentieke 'San Marzano' tamaties sal gemerk word met 'n Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Ons het dalk nie die groeitoestande nie, maar 'San Marzano' is nog steeds 'n groot pasta tamatie, met digte, byna droë, soet vrugte wat groei tot sowat 3 1/2 in. Lae op water en sade, dit neem nie lank om in 'n dik sous te verminder nie. Baie produktief, met 'n bietjie siekte Weerstand. (Onbepaald, 80 dae)

• 08 van 09

  Saucy

  Dit is nog 'n kompakte plant met hoë opbrengste. Die vrugte is klein, 2 - 3 oz., Maar kom in trosse van 5 of meer. 'Saucy' is geteel by die Oregon State University, deur dr. James Bagget, van 'n kruis met 'Roma'. Dit het vleis, maar met 'n klassieke tamatie-geur. Daar is genoeg sap om vars vars te gebruik, in iets soos salsa. Dit meng goed, sonder om uitmekaar te val. Dit het ook goeie weerstand teen siektes. (Bepaal, 70 - 80 dae)

• 09 van 09

  wors

  Aptly genoem vir die vorm van sy vrugte, 'Sausage' tamaties kan groei 5-6 in. Lank. Die rooi verskeidenheid het 'n lekker diepte van geur. Daar is ook 'n 'groen wors' wat groen geel met geel spikkels en 'n tangier smaak het as die rooi. (Onbepaald, 80 dae)