Hoe om 'n menigte aangename kaasraad te berei
Kaas is 'n perfekte kompliment vir cocktails , as 'n eerste kursus, of om 'n ete te beëindig. Wanneer dit vermaak word, betaal dit die volgende kaasbord wat jy voorberei. Met 'n bietjie beplanning gekombineer met die navorsing wat jy in die vind van 'n ongelooflike en betroubare kaashandelaar, word 'n kaasbord een van die maklikste kursusse wat jy kan voorberei. Spandeer tyd saam met jou plaaslike kaasmaker. Hulle sal graag hul keuses aan u verduidelik en u help om u volgende byeenkoms te beplan.
Jy sal net 'n bietjie oor jou gebeurtenis moet deel en hulle sal presies weet hoeveel kaas te koop is.
As jy 'n bietjie insiderinligting wil weet om jou te help om jou keuse te maak, volg hierdie handige klein gids oor warm om 'n skare-aangename kaasbord voor te berei.
Volg hierdie riglyne die volgende keer as jy 'n kaaskursus vir jou party beplan.
Kies jou kaas
Beplan om van drie tot vyf kaas te dien. Enige meer as dit sal jou gaste se verhemelte verwar.
Doel vir verskeidenheid in smaak, tekstuur en voorkoms. 'N Interessante seleksie kan 'n sagte, sagte kaas soos 'n Camembert insluit (leer die verskil tussen Camembert en Brie hier), 'n harde, sagte, nootagtige kaas soos 'n Asiago ('n bietjie meer inligting oor Asiago hier) en 'n semi-firma , skerp Bloukaas (soveel verskillende keuses wanneer dit kom by bloukaas!) Jy kan jou kaas seleksie rondom 'n tema bou.
- U kan alle bokkase bedien: 'n Cabrales wat 'n semi-ferm, bloukaas is; 'n Montrachet wat 'n sagte, vars kaas is; en 'n gjetost wat 'n harde, wei kaas is.
- Kies 'n land vir jou tema. 'N Kaasbord wat bestaan uit kaas uit Switserland, kan die tradisionele, semi-firma Emmentaler insluit; 'n harde, ouer Gruyere; 'n semi-sagte Tomme de Savoie; en 'n Mostkaese wat 'n semi-harde, appelcider, ambachtelijke kaas is.
Daar is niks verkeerd om 'n versameling van jou eie persoonlike gunstelinge saam te stel solank jy die verskeidenheid in gedagte hou nie.
Toepaslike begeleiding
Begelei jou kaasbord met kraakbroodjies en brood wat nie baie sterk geure het nie, wat afbreuk doen aan die geure van die kaas.
Appels, pere, druiwe, en perskes gaan almal baie goed met kaas. Noten is ook goeie begeleiding.
Pase Kaas Met Wyne
Wyn en kaas is 'n klassieke kombinasie soos grondboontjiebotter en jellie, of sop en toebroodjie. Maar sommige mense voel geïntimideer om die perfekte wedstryd vir hul kase te kies. Hier is 'n paar eenvoudige riglyne wat dit makliker sal maak.
- Blou kaas soos Stilton of Gorgonzola gaan goed met nageregwyne soos Sauternes en Ports.
- Om vars kaas soos 'n bok of fetus te vergesel, kies 'n Sauvignon Blanc of Pinot Noir.
- Sagte ryp kaas soos Teleme of Brillat-Savarin gaan goed met Chardonnay.
- Vir ouer kase soos Cheddars, bejaardes Gruyeres en Parmigiano-Reggiano dien Cabernet Sauvignon, Zinfandel of Bourgondië.
Vir addisionele paarvoorstelle besoek Stacy Slinkard, About's Guide to Wine.
Diensvoorstelle
Sit die kaas op 'n skinkbord of 'n skottel wat groot genoeg is om hulle nie te raak nie en het 'n kontrasterende agtergrondkleur.
Verwyder die wrap uit die kaas, maar laat op die skil. Bring die kaas tot kamertemperatuur vir bediening.
Sit elke kaas met sy eie mes. Sagte kaas kan met 'n bottermes gesny word. As die kaas verspreibaar is, kies 'n breër lem. Vaste kaas benodig 'n skerp mes.