Sodra jy die knoffelskape pesto ontdek het, sal jy verslaaf wees. Dit is een van die min dinge wat die hele gesin liefhet en hulle sal dit verkies net oor basiese pesto. Dit smaak beter en nie bruin soos basiliekruid nie. Vries 'n ton daarvan of sit dit in klein glasblikkies. Op die manier as jy dit in die oggend vergeet het, kan jy dit vinnig ontdooi deur dit langs die groot pot water verhitting vir pasta of reg op die plat deksel te plaas.
Knoffelskoffels is 'n lang krullerige stingel wat uit harde knoffelblare groei. U sny dit gewoonlik in die lente, nadat hulle gekrul het, sodat die energie van die plant kan gaan om groter knoffelhare te produseer.
Die gegewe bestanddele is benader en moet na smaak gewysig word.
Wat jy benodig
- 10 tot 12 groot knoffelskyfies (met die gloeilamp verwyder, in 1/2-stukkies gesny)
- 1/2 koppie pynappels (of okkerneute)
- 1/4 - 1/2 teelepel Kosher sout
- 1/2 tot 1 koppie
- olyfolie (goeie gehalte)
- 1/2 tot 1 koppie Parmesan Kaas (gerasper)
- Opsioneel: 1 koppie basiliekruid (droog, liggies verpak)
Hoe om dit te maak
- Voeg knoffelskoffels, basiliekruid en sout by die groot bak van 'n voedselverwerker.
- Begin verwerk, voeg stadig olie by.
- Stop met die verwerking en skraap van die kante van die bak af met 'n rubberspatel.
- Sodra 'n gladde pasta bereik is, voeg parmesan by en verwerk tot dit heeltemal gemeng is.
- Hou op met verwerking en voeg al die neute by.
- Polsverwerker totdat neute grof gekap en volledig gemeng word. Dit gee die pesto 'n goeie tekstuur.
Berging voorstelle:
- Gebruik 'n lugdigte houer, sit jou pesto in en bedek dit met 'n dun lagie olyfolie voordat die deksel toegemaak word. Sal vir 'n week of twee verkoel word.
- Skep lemoenknoffelskyfie in ysblokkies. Wanneer kubusse gevries word, verwyder en oordra dit na 'n plastiese vrieskas.
Diensvoorstelle:
- Braai wors, hoender of vis en bedien dit saam met pasta en knoffelskape pesto.
- Versprei vars ricotta kaas op 'n geroosterde baguette en bedek dit met knoffelbospesto.
- Gebruik knoffelwortel pesto op toebroodjies in plaas van mayo.
- Voeg bevrore scape pesto-blokkies by sop, pasta souse of stewels vir 'n groot, ryk smaak.
- Voeg bykomende olyfolie by om pesto te dun en drup oor tamaties en mozzarella.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 580 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 33 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 317 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 11 g |