Grasfed Beef het 'n verskeidenheid voordele
Grasvoedingsvleis kom van beeste wat in grasweiding opgewek word, soos die naam aandui. Baie beweer die vleis het 'n beter smaak vir graanvoeding. Dit is in teenstelling met graanvoedende beeste wat nie op hul eie toegelaat word om te wei of te voer nie.
Gesondheidsvoordele van Grasvleis
Grasvoedingsbees kan gesonder wees om te eet as standaard, graanvoedingsvleis. Volgens die Mayo Clinic, "Die verskil in die diëte van die beeste verander die voedingstowwe en vette wat jy kry om die verskillende soorte beesvleis te eet."
'N artikel op die Mayo Clinic webwerf gaan verder om te verduidelik:
Grasvoedingsvleis kan 'n paar hartgesondheidsvoordele hê wat ander soorte beesvleis nie het nie. In vergelyking met ander soorte beesvleis kan die graan gevoer word:
- Minder totale vet
- Meer hartgesonde Omega-3-vetsure
- Meer gekonjugeerde linolensuur, 'n tipe vet wat gedink word om hartsiektes en kankerrisiko's te verminder
- Meer antioxidant vitamiene, soos vitamien E
Leun beesvleis wat 10 persent vet of minder is - of dit graanvleis of 'n ander soort beesvleis is - kan deel wees van 'n hartgesonde dieet.
Natuurlik is dit natuurlik ook vanselfsprekend dat beesvleis wat laer in vet is, laer in kalorieë is. Dit kan 'n belangrike probleem wees vir mense wat groot hoeveelhede beesvleis eet.
Omgewingsvoordele van Grasfees Bees
Die omgewingsimpak van grasvoedingsbeeste kan ook laer wees as dié van graanvoedingsbeeste: onmenslike fabrieksboerdery tegnieke, die verspreiding van siektes, afvalbestuursprobleme en die oorbenutting van antibiotika en hormone in konvensionele vleisproduksie is alles goed gedokumenteer. .
Daarenteen leef grasvoedende beeste gewoonlik hul hele lewe in oop weivelde, wat natuurlik die manier waarop vee ontwikkel het. Maar kritici reken dat veeboerdery lande skaars eko-vriendelike of "natuurlike" omgewings is, veral wanneer woude gesny word om beesweidingsgebiede te skep. Grasvoedingsvleis is ook effens duurder as gevolg van die ekstra tyd en moeite wat nodig is om dit op die mark te bring.
Grasvleis Beef vs Organiese Bees
Rundvleis wat gekenmerk word "Grass-Fed" mag of nie organiese beesvleis wees nie , dws die beeste kon op antibiotika en kommersiële voer gewees het. Kyk vir die "USDA Proses Verified" etiket wat sertifiseer dat die plaas besigtig is deur die agentskap. Die American Grassfed Association bevorder die gebruik van sy sertifiseringsproses as bewys dat jou beesvleis, bison of lam op die gras opgewek is, die hele lewe sonder hormone, antibiotika of graan.
Hoe om Grasvleis te kook
Aangesien grasvoedingsbees laer in vet is, moet dit anders gekook word as 'n goed gemarmerde sny van konvensionele graanvleis. Oorkook is 'n algemene fout; Gekookte beesvleis vir 'n korter tydperk kook en hou dit skaars, medium-skaars of medium. En as jy hamburgers maak, probeer om gekapte uie of ander waterhoudende groente by die vleis te voeg.
Baie voorstanders van grasvoedingsvleis beskryf tegnieke om te verseker dat laevetgraanvoedingsbees sy vog behou. Enkele voorstelle van aanlyn-sjefs sluit in:
- Sorg grasseer vleis vinnig sodat die binnekant skaars of amper rou is.
- Tender vleis voor kook (met 'n nie-chemiese teller).
- Gebruik olyfolie of botter om te verseker dat die vleis klam en nie vashou nie.
- Kook vir sowat 30% minder tyd wat jy normaalweg nodig het vir 'n soortgelyke stuk nie-grasveld.