Een plant, twee kruie, en 'n suiwer kulinêre verrukking
Koriander is 'n dubbeldiens-kruie. Die saad staan bekend as koljander en sy blare staan bekend as koriander. Hierdie kruie het 'n baie verskillende smaak wat die beste beskryf word as 'n varsgroen spesery, en dit is 'n perfekte toevoeging vir binne- en kombuis tuine.
Kilantro lyk soos pietersielie in sy voorkoms en word soms Chinese pietersielie genoem. Met sy verfrissende, verkoalsmaak, is dit maklik om te sien waarom koriander gebruik word met die pittige geregte wat so algemeen vir die Latynse kombuis is.
- Latynse naam: Coriandrum sativum
- Algemene naam: koriander, koljander
- USDA Hardiness Sone: Jaarlikse, alle sones
- Blootstelling: Volle son, gedeeltelike son, skaduwee. Beste gesaai in koeler weer aangesien dit geneig is om in hoë hitte na saad te gaan.
Die Cilantro Plant Besonderhede
Daar is vier belangrike feite wat jy moet weet oor elke plant in jou tuin. Die belangrikste vir koriander, is om daarop te let dat die plant 'n jaarlikse is, dus maak seker dat jy sommige van die sade spaar vir die plant.
Dit is ook 'n plant wat in son of skaduwee kan wees, so dit is baie maklik om in die tuin te plaas. Die plasing sal egter afhang van jou klimaat. As jy baie warm somers het, hou die plante in die skaduwee sodat hulle nie te vinnig na saad gaan nie. Aan die ander kant, vol son is perfek vir sagte somers of totdat die temperature begin styg.
Groei en oes van Kilantro
Kilantro kan in die tuin gegroei word en baie mense verkies dit in potte. Dit brei die lewe van die plant uit omdat dit kan voortgaan om te groei as dit vir die winter ingebring word.
Dit is ' n baie maklike kruid om binnenshuis sowel as buite te groei en dit uit sade te begin is 'n briesie.
Koriander hou van goed gedreineerde, ryk grond. Dit sal bitter bitter wees as dit by temperature bo 75 F groei, dus plant dit nadat die ryp geslaag het, maar geniet dit tot die volle hitte van somer treffers. Op hierdie stadium kan jy een van jou plante binne bring om dit koel te hou en koriander te produseer.
Dit is 'n plant met 'n baie kort lewe. As jy dit regtig geniet en dit al die tyd wil hê, saai die saad gereeld. As jy koriander sade uit jou eie plante oes, moet jy dit voorberei voor plant. Moenie bekommerd wees as dit nie die eerste keer werk nie; Jou plant moet in die middel van die somer baie sade produseer, sodat jy weer kan probeer.
- Lek die sade sag genoeg om die dop te kraak.
- Week die saad oornag in die water.
- Laat die saad droog word en plant dit dan in 'n goed dreinerende grond.
Vir koriander, oes die blare met skerp skêr en laat ongeveer 'n derde van die blare op die plant sodat dit nie doodgaan nie. As jy 'n koljander wil hê, laat 'n paar stamme na saad gaan en sny dan die hele blom.
Dit is 'n goeie idee om twee afsonderlike aanplantings te hê. Dit laat jou toe om die sagte blare en stingels vir koriander te oes, terwyl een patch op koriander geplant word.
Gebruik Kilantro en Koriander
Kilantro is 'n algemene bestanddeel in Latynse en Indiese kookkuns. Die vars blare kan gespoel word, drooggemaak en gekap word voordat dit by 'n verskeidenheid geregte gevoeg word. Kook dit in of gebruik dit as 'n pittige vars versiering vir komplekse smaak soos tacos.
Kilantro kan ook gedroog of gevries word vir langtermyn gebruik .
Bevriesing behou meer van die geur, hoewel gedroogde koriander 'n bietjie meer gerieflik is om te kook.
Om meer van die geur van koriander sade te laat, rooster die sade in 'n droë, warm pan vir 'n paar minute totdat die reuk baie sterk word. Maal hierdie sade in 'n mortier- en pestle- of kruiemolen voor gebruik.