Baie tuiniers droog of vries kruie uit hul kruietuin sodat hulle lank na die seisoen hul vars kruie kan geniet. Droog kruie is 'n maklike, doeltreffende middel om vars kruie te bewaar, maar kruie met 'n hoë waterinhoud blyk te verrot of gietvormig word voordat hulle ooit droog word. Om kruie met baie water in hul blare te behou, soos basiliekruid , grasuie , suurlemoenbalsem , kruisement en tarragon, is vars vries 'n beter opsie.
Die kruie sal in die proses slap word, maar hul essensiële olies sal bewaar word en hul geur sal ongeskonde wees.
Wanneer bevrore kruie hul vars smaak vir 'n paar maande kan hou. In teenstelling met gedroogde kruie, waar die geur meer gekonsentreer word wanneer dit gedroog word, kan bevrore kruie in dieselfde verhouding as vars kruie gebruik word.
2 Vinnige en maklike maniere om Kruie te vries
Metode 1 - Vries Individuele Blare:
- Oes altyd die varsste, gesondste blare. Die geur van kruie is in die oggend baie intens wanneer die plante nog steeds goed gehidreer word. Vermy die gebruik van gedroogde of gekoude blare en die ouer blare aan die onderkant van die plant.
- Skud enige grond wat aan die blare vasklou en was die blare indien nodig. Klop dan droog met papierhanddoeke. Omdat jy die blare vries, is dit absoluut droog, dit is nie noodsaaklik nie, maar te veel oortollige water sal yskristalle vorm.
- Sprei die individuele blare op 'n klein skinkbord of koekblad. Vries die blare plat en individueel, sodat hulle nie in 'n baksteen kan vries nie. As jy nie 'n kamer in jou vrieskas vir 'n groot koekiebak kan vind nie, doen dit in kleiner pakkies of gebruik plate en stapel hulle een bo-op 'n ander. Dit is net 'n tydelike stap. Hulle sal die hele kamer nie in die vrieskas opneem nie.
- Bedek en plaas die skinkbord blare in die vrieskas. Jy kan plastiek wrap, waspapier, of alles wat jy handig het, gebruik. Die omslag is net om die blare skoon te hou en te verhoed dat hulle van die skinkbord val as dit jiggled.
- Wanneer die blare stewig bevries word, verwyder dit uit die skinkbord, plaas dit in lugdigte houers en keer terug na die vrieskas. Sodra individueel gevries is, sal die blare nie saammekaar wees nie, sodat jy nie meer nodig het om hulle te versprei nie.
- Maak seker dat elke houer gemerk word. Kruie kan baie in die vrieskas lyk.
Metode 2 - Bevriesing Blare as Ysblokkies:
- Oes slegs die varsste, gesondste blare. Soos ek hierbo genoem het, vermy die gebruik van blare wat verby hul priem is. Die afname in die geur van ouer of dalende blare is nie die moeite werd om hulle te bevries nie.
- Skud enige klampgrond af en was, indien nodig, was dan droog met papierhanddoeke. Aangesien jy die kruie in die water gaan vries, is dit die enigste rede waarom jy dit droogmaak. Dit is om hulle te verhoed om 'n gemors op die toonbank te maak.
- Jy kan die blare vries of dit vooraf sny. Sodra hulle gevries en ontdooi is, is hulle te sag om maklik te kap. Stuff 2 - 3 individuele blare of 'n lepel gekapte kruie in ysblokkies. Dit is goed om 'n bietjie ruwe met hulle te wees. Dit stel net hul olies vry, wat saam met die ysblokkies gevries word.
- Vul die skinkbord halfpad met water. Maak seker dat die blare in die water is, so goed as moontlik. Hulle sal geneig wees om te dryf, maar ons sal dit regmaak met die volgende stap. Plaas die halfgevulde bak in die vrieskas.
- Sodra die ysblokkies redelik bevrore is, top elke ysblokkie uit met water om te vul. Die blare sal nie meer kan dryf nie en moet heeltemal omring word deur water. Plaas die bakplaat nou weer in die vrieskas om soliede te vries.
- Sodra die ysblokkies gevries is, kan jy dit uit die skinkbord verwyder en in sakke sakkies sak. Moenie vergeet om hulle te benoem nie. Hulle lyk selfs meer soos ysblokkies as wat hulle as bevrore blare gedoen het.
- As jy gereed is om jou kruie te gebruik, gooi die hele ysblokkie in jou gunsteling stoof of skottel.
Om kruie soos oregano en tiemie te bespaar, leer hoe om ander tuin kruie te droog en te berg .