Uitbreiding van jou kruietuin
Terwyl die kruie uit jou tuin die beste is wanneer dit vars gepluk word, is daar altyd meer as wat jy in een seisoen kan gebruik. Lugdrogende kruie is nie net die maklikste en goedkoopste manier om vars kruie te droog nie, maar hierdie stadige droogproses kan ook help om die essensiële olies van die kruie te behou, sodat hulle nie al hul smaak verloor nie.
Lugdroging werk die beste met kruie wat nie 'n hoë voginhoud het nie, soos Bay , Dill , Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory and Thyme .
Om die beste geur van hierdie kruie te behou, moet jy dit toelaat om natuurlik droog te word of 'n voedsel dehidrator te gebruik. 'N Mikrogolfoond of 'n oond wat op lae is, kan lyk as 'n maklike kortpad, maar gebruik dit slegs as 'n laaste uitweg. Mikrogolwe kook die kruie eintlik in 'n mate, verminder die olie-inhoud en geur.
As jy kruie wil bewaar met vetplante of 'n hoë voginhoud, soos basiliekruid , grasuie, munt en tarragon, kan jy dit met 'n dehidrator uitdroog, maar vir die beste smaakretensie, oorweeg dit om dit te vries . Dit is maklik om te doen en vinniger as droog te word.
Oes jou Kruie vir Droog
- Vir die volle geur, oes kruie voor hulle blom. As jy al die takke geoes het, kry jou plante waarskynlik nooit die kans om te blom nie. Maar teen die laat somer kan selfs kruie wat nie blom het nie, begin daal namate die weer afkoel. Dit is 'n goeie tyd om te begin met die oes en droog van jou kruie.
- Sny takke in die middel van die oggend. Laat die oggend dou uit die blare droog, maar kies voordat die plante in die middagson verwelk.
- Moenie die hele plant sny nie, tensy jy beplan om dit te vervang. Jy moet nooit meer as ongeveer 1/3 van die takke op een slag verwyder nie.
Hoe om vars kruie te droog
- Sny gesonde takke uit jou plante.
- Verwyder enige droë of siek blare. Geelblare en blare wat deur siektes voorkom, is nie die moeite werd om te droog nie. Hul smaak is reeds verminder deur die spanning van die seisoen.
- Skud liggies om enige insekte te verwyder. Daar is altyd hitchhikers en aangesien jy die stingels nie deeglik sal was nie, wil jy soveel as wat jy kan, ontslae raak.
- As jy jou kruie gekies het terwyl die plante droog is, moet jy net 'n oormaat grond kan afskud. As dit nodig is, spoel met koel water en klop droog met papierhanddoeke. Hang of lê hulle uit waar hulle baie lugsirkulasie sal kry, sodat hulle vinnig kan uitdroog. Nat kruie sal vorm en verrot.
- Verwyder die onderste blare langs die onderste duim of so van die stam. U kan dit gebruik, laat dit afsonderlik droog of droog word.
- Bundel 4 - 6 stingel saam en bind soos 'n klomp. Jy kan 'n tou of 'n rubberband gebruik. Die bundels sal krimp as hulle droog word en die rubberband losmaak. Kontroleer dus gereeld dat die bondel nie gly nie. Maak klein bondels as jy droë kruie met hoë waterinhoud probeer droog, sodat hulle lugvloei kry en nie vrot nie.
- Pons of sny verskeie gate in 'n papiersak. Benoem die sak met die naam van die plante wat jy droog.
- Plaas die kruiebundel onderstebo in die sak. Jy kan die verlore blare insluit wat jy van die onderste duim van die stamme verwyder het, as jy wil.
- Versamel die punte van die sakkie om die bondel en bind dit toe. Maak seker dat die kruie nie in die sak vol is nie.
- Hang die sak onderstebo in 'n warm, luukse kamer.
- Kyk binne twee weke om te sien hoe dinge vorder. Hou weekliks nagaan totdat jou kruie droog en gereed is om te stoor.
Stoor Gedroogde Kruie
- Hou jou gedroogde kruie in lugdigte houers. Klein blikkiesjakkies werk mooi. Rits plastieksakke sal ook so goed doen.
- Maak seker dat jy die houers etiket en datums.
- Jou kruie sal meer geur behou as jy die blare heeltemal opberg en hulle onderdruk wanneer jy gereed is om dit te gebruik.
- Gooi enige gedroogde kruie weg wat die geringste teken van die vorm toon.
- Plaas houers op 'n koel, droë plek weg van sonlig.
- Gedroogde kruie word binne 'n jaar die beste gebruik. Soos jou kruie hul kleur verloor, verloor hulle ook hul geur.
- Gebruik ongeveer 1 teelepel verkrummelde gedroogde blare in die plek van 'n eetlepel vars kruie.