01 van 08
Tomato sade kies om die proses te spaar en te begin
Monica Rodriguez / Stone / Getty Images Sade van baie plante kan gered word deur eenvoudig te versamel as hulle droog word. Tamaties neem 'n bietjie meer werk. Tamatiesaad is omhul in 'n gel-agtige sak wat groei-inhibeerders bevat, wat voorkom dat die sade binne-in die tamatie spruit. Die beste manier om hierdie gelbedekking te verwyder is om die vrugte te laat vreet en te gis. In die natuur gebeur dit wanneer die vrug van die plant af val. Vir saadbesparers gaan ons die proses bespoedig.
Die eerste stap is om jou lekkerste tamaties te kies. Jy wil saad van die beste vrugte red, sodat volgende jaar se plant goeie gene sal hê. [Onthou dat jy net saad van oop-bestuifte (OP) tamaties moet red. Dit sluit al die erfstukke in .]
Om die proses te begin sny die vrugte in die helfte sodat die stingel aan die een kant is en die blom eindig aan die ander kant. Dit sal die saadholtes beter blootstel as wanneer jy deur die stingel gesny word.
In sommige pasta en kleiner tamaties is die saad so gekonsentreer in die holte dat jy hulle kan uitskep en steeds die vleis van die tamatie kan gebruik om te kook. Baie sny tamaties sal nodig hê om al die vleis met die saad uit te gooi. Maak ook die saad in 'n skoon bak of bottel.
02 van 08
Gisting van die sade verbeter ontkieming
© Marie Iannotti As daar nie genoeg vloeistof uit die tamatiepulp is nie, moet die sade in die pulp skei. Plaas dan die bak of bottel tamatiesaad en pulp in 'n warm, uit die pad. Jy sal 2 tot 4 dae moet toelaat voordat die gisting plaasvind. Soos dit so gaan, gaan die mengsel vreeslik ruik, so bewaar die bak, waar jy nie gereeld daaraan sal slaag nie.
As jy glasblikkies beskikbaar het, maak hulle 'n goeie houer om tamatiesaad te gis. Die ekstra spasie bo-aan die kruik beheer sommige van die reuk en die duidelike kante laat jou tabs hou oor wat aangaan. Om die bokant van die kruik met kaasdoek of papierhanddoek te bedek, sal vrugte vlug en ook die verspreiding van die onaangename reuk verminder.
Onthou om elke verskeidenheid te etiket!
03 van 08
Gisting is voltooid
© Marie Iannotti Wat jy uiteindelik wil sien is 'n laag vorm bo-op jou sade en pulp. Die proses word gedoen wanneer borrels vanaf die mengsel begin styg of wanneer die hele laag tamatiepulp met vorm bedek is. Moenie die saad laat verteer oor hierdie stadium of hulle mag ontkiem nie.
04 van 08
Kontroleer die sade in die pot
© Marie Iannotti Dit is moeiliker om die laag vorm deur die glasbottel te sien, maar jy kan in die algemeen vertel dat die fermentasie voltooi is wanneer die saad in 'n waterige vloeistof in die onderkant van die pot val en die dikker pulp en vorm op hulle sit.
05 van 08
Kry die tamatiesaad gereed om te stoor
© Marie Iannotti Uiteindelik kan u die vormbedekking verwyder en wegdoen. Om dit te spoel, sal dit makliker spoel, maar dit is nie nodig nie. Jy kan water by die kruik of bak voeg en roer of skud sterk. Die goeie sade sal aan die onderkant vestig , sodat jy eers die oormaat kan afvoer.
06 van 08
Maak jou Gefermenteerde Tamatiesaad skoon
© Marie Iannotti Skep die saadmengsel in 'n kuil en spoel die sade goed onder lopende water. Probeer om enige oorblywende pulpboute en vorm te verwyder, sodat slegs skoon sade bly.
07 van 08
Droog Tamatiesaad
© Marie Iannotti Smeer die sade op 'n papierbord of glasbak, om droog te word. Moenie papier of papierhanddoeke gebruik nie, of die sade sal by hulle bly en moeilik wees om te verwyder. Plaas dit op 'n warm, droë plek en laat heeltemal droog word . Skud hulle daagliks op die bord om seker te maak hulle klop nie en dat hulle eweredig droog word nie. Moenie probeer om die proses te bespoedig deur hitte te gebruik of die saad te vernietig nie.
08 van 08
Stoor en spaar tamatiesaad
© Marie Iannotti Sodra die sade deeglik droog is, kan jy dit in 'n lugdigte houer op 'n koel, droë plek berg. Die koevert wat hier getoon word, word in 'n blikkiebak geplaas. Onthou om te etiketteer en dateer jou sade!
Noudat jy gesien het hoe maklik dit is om tamatiesaad te spaar, is daar 'n paar uitstekende heirloom tamatievariëteite om te oorweeg om te groei en verby te gaan.