Paar wyn met groente

Om verskillende soorte wyn met streng groentetelle te probeer kan baie pret wees. Groentegere kan nie die rykdom of proteïene van vleisgeregte hê nie, maar hulle is nie so wynverskeie soos ons gelei het om te glo nie. Dit neem egter 'n bietjie eksperimentering. Groente het eintlik 'n wonderlike diepte en verskeidenheid geure, en hulle word selde gaar. Hierdie verskeidenheid kan dit moeilik maak om 'n wyn te vind wat al die smake aanvul.

Vanweë hul natuurlike suikers kom baie groente so lekker voor en sommige mense verkies om dit met 'n droë wyn te balanseer. Ander wil die soetheid aanvul met 'n vrugtige wyn. Die punt om kos en wyn te koppel, is om hulle beter te verhef as iets wat alleen is. Maar aangesien jy selde gaan sit met 'n bord pepers en 'n glas wyn, kom die vraag dikwels af hoe die groente voorberei word en wat dit vergesel. Kortom, daar is geen eenvoudige antwoord op watter wyn om met groente te koppel nie; Geen vinnige punt, soos rooi met rooivleis, wit met wit vleis.

Die goeie nuus is dat dit beteken dat jy baie verskillende wyne kan probeer. U kan van tyd tot tyd opduik, maar hier is 'n wenk van meester sommelier en opgeleide sjef Andrea Immer: U kan net oor enige wynwyn maak, as u dit met wynvriendelike bestanddele gesoen het. Aan die bokant van die lys is sjalotte , knoffel , tiemie en olyfolie.

Nou, watter gereg sal nie verbeter word deur een van hierdie nie?

Eksperimenteer Met Wyn En Groente

Rooi Wyne : Gaan vir ligter, sagter rooi wat neig om óf pittig of vrugtig.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, en veral Zinfandel

Witwyne: Die meeste blankes werk met groente, veral die helderder, nie-eikehoutwyne.

Stoor die eike Chardonnay vir ryker geregte.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc en Mousserende Wyn

Pair Wyn Met Bereide Groentegere

Aangesien jy waarskynlik nie wyn met rou groente sal koppel nie, is dit beter om te fokus op die manier waarop die groente voorberei word. Trouens, sommige voorbereidings, soos braai, kan groente selfs meer wynvriendelik maak.

Wenke:

• Rooster en rooster karameliseer die suikers in groente en gee hulle 'n rykdom wat amper vleisig is. Geroosterde groente kan tot souterige rooi opstaan, soos Merlot, Syrah of Zinfandel.
• Room, botter en kaas voeg rykdom en liggaam by tot groentet geregte en hulle is geneig om goed met eike wyne, soos Chardonnay, te koppel.
• Pittige geregte kan op twee maniere gaan. Hulle kan gebalanseer word met 'n vrugtige wyn, soos Gewürztraminer, of versterk met 'n sterker wyn, soos Merlot.
• Groentes en kruie skotte is geneig om 'n grasse varsheid te hê wat maklik oorweldig kan word, maar pare goed met 'n ewe kruieagtige wyn, soos Sauvignon Blanc.

Eksperimenteer Met Hierdie Wyn- en Groentepaar Cheat Sheets