Die term anodized beteken dat 'n materiaal, soos die aluminium in kookgerei, onderworpe is aan 'n elektrolytiese proses waar natuurlike oksidasie beheer word. Dit behels dat die aluminium in 'n chemiese bad gedompel word en 'n elektriese stroom daaraan toegedien word, wat veroorsaak dat oksied van die gevolglike roes op die aluminium geproduseer word. Hierdie laag oksied verhard die aluminium en maak dit bestand teen korrosie.
Harde geanodiseerde is 'n verlengstuk van die proses met gebruik van hoër spanning en laer temperatuur, wat lei tot 'n nog harder en meer duursame kookware.
Gebruik Harde Geanodiseerde Kookgerei
Geanodiseerde aluminium het baie toepassings vir verbruikersprodukte en industriële boumateriaal. Omdat kleur aan die oksied toegedien word weens sy poreuse aard, word hierdie duursame, korrosie- en soutbestande en liggewig materiaal ook gebruik in die vervaardiging van elektroniese toerusting. Kookware of bakware wat hard geanodiseerd is, word aanvaar dat dit 'n baie duursame kookoppervlak het as 'n paar ander nonstick afwerkings.
Byvoorbeeld, hierdie tipe kook toerusting word gebruik in Cuisinart se Hard Anodized Cookware 11-stel, waar die aluminium konstruksie die prestasie verbeter met 'n vinnige en vinnige verwarming. Hard anodiseren van hierdie aluminium coating gee dit duursaamheid en 'n nonstick afwerking vir gemak en gebruik. Plus, die geanodiseerde proses hou die gewig van die pan gemaklik.
Voordele en nadele
Alhoewel dit lekker is om 'n nie-stokpan te hê wat jou toelaat om enige tipe kookgerei te gebruik, sal jou kos waarskynlik aan die oppervlak daarvan hou, wat dit moeilik maak om skoon te maak. U mag hierdie soort kookgerei gebruik vir vloeistowwe en roerende kosse. As jy dit egter moet skoonmaak, kan jy gereelde skottel seep of 'n sagte skrop kwas gebruik om liggies maklik te verwyder.
Harde skoonmaakprodukte en staalwolmateriale moet heeltemal vermy word
Hoe om geanodiseerde kookware te berg
Alhoewel harde geanodiseerde kookgerei 'n meer duursame afwerking het, moet dit behoorlik gestoor word om te verhoed dat skrape in die afwerking of buikstukke in die panne word. Daar is verskillende maniere om kookware op te slaan, insluitende die gebruik van 'n potrak, die aanwysing van 'n kabinetruimte of die gebruik van in-kas-uitskuifrakke.
Spesiaal behandelde aluminium soos hierdie is twee keer so sterk soos vlekvrye staal. Terwyl jy verskeie stukkies bo-op mekaar kan stap, wil jy dit nie bo-op of binne van ander potte en panne (uit verskillende handelsmerke) plaas nie, aangesien die harde oppervlak skade aan hulle kan veroorsaak.
Gesondheidsrisiko's
Daar is bekommerd dat daar 'n paar potensiële gesondheidsrisiko's is deur te kook met geanodiseerde aluminium. Alhoewel dit minder geneig is om te eet in kos, is mense dikwels ongemaklik om dit te gebruik, as gevolg van sekere bekommernisse om dit skadelik te wees. Daar is egter geen beslissende wetenskaplike navorsing wat daarop dui dat dit gevaarlik is nie. Gehalte geanodiseerde aluminium kookware is fyn om saam te kook. Gewone potte en panne gemaak van aluminium (of dié met skrape) kan egter sure vloeistowwe soos tamatiesous laat reageer met die metaal, sodat jy dit kan verteer.
Volgens mnr. Andrew Weil, MD, verbruik mense minder as 50 mg per dag en absorbeer minder as een persent van ingeslukde aluminium.