Wat is die verskil tussen 'n kookpampoen en 'n Jack-o'lantern?
As jy dink pampoene is net vir versiering en pampoentaart kom uit 'n blikkie, het jy waarskynlik nooit geweet wat 'n bietjie groei en oes van jou eie pampoene kan wees nie. Alle pampoene word nie gelyk geskep nie en groter is nie noodwendig beter nie. Alhoewel dit makliker as ooit is om sommige van dié reuse pampoene te kompeteer, word kompetisie aangegaan, is 'n 800 pond pampoen nie prakties vir snywerk nie en dink net aan die oorblywende tert!
Daar is 'n baie verskeidenheid in pampoene. Dit is belangrik om te oorweeg wat jy met jou pampoen gaan gebruik vir - kook of kerfwerk - wanneer jy vir een gaan inkopies doen. Die keuse tussen sny pampoene en kookpampoene is eintlik baie prakties. By die keuse van 'n sny pampoen, is jy op soek na 'n pragtige vorm en 'n pampoen wat 'n paar dae sal duur, een keer uitgekap. Die keuse van 'n kookpampoen gaan oor smaak en tekstuur.
Watter tipe pampoen jy soek, is daar basiese riglyne.
- Eerstens moet jou pampoen volgroeid wees wanneer dit gepluk word, sodat dit moeilik genoeg is vir korttermynopberging.
- Moet nooit 'n pampoen by sy stam optel of dra nie. Dit is nie 'n handvatsel nie. Die stam kan baie maklik afbreek, die pampoen met 'n oop wond verlaat wat infeksie nooi en verrot.
- Kontroleer die pampoen goed vir sagte kolle en donker kneusplekke. Sodra 'n pampoen begin verrot, gaan dit baie vinnig af. Die kleinste nek is genoeg om infeksie in te laat. Moenie vergeet om na die onderkant van die pampoen te kyk waar dit op die koue, klam grond rus nie.
Wanneer om te oes
- Pampoene is gereed om te oes wanneer die wingerde begin opdroog en die pampoene verander die verwagte kleur, of dit oranje, wit of 'n soort kombinasie is. Jy wil nie jou pampoen te gou kies nie, want dit sal ophou om kleur te verander sodra dit gesny is.
- Maak seker dat die vel genoeg gehard is sodat dit nie met jou vingernael kan druk nie.
- Pampoene kan in die veld gelaat word, selfs nadat die wingerde verdroog het. Laat hulle egter nie uit as 'n harde ryp verwag word nie, of as daar honger lyperies is.
Picking a Pumpkin for Carving
- Jy kan enige soort pampoen, kalebas of squash sny. 'N Goeie snypampoen moet ferm en gesond wees. Ideaal gesien wil jy een hê met 'n dop wat moeilik genoeg is om dit te beskerm, maar jy kan nog steeds 'n mes deurmaak. Pampoene met uiterlike skulpe wat so hard soos 'n stuk hout voel, is baie moeilik en gevaarlik om in te sny.
- Tik die pampoen liggies en luister na 'n effens hol klank. Om die pampoen op te lig, sal jou ook 'n goeie idee gee van hoe dig dit is. Hoe swaarder die pampoen, hoe dikker die mure. Dik mure sluit die kerslig en snybesonderhede sal verlore gaan. As erger word, kan jy die mure van binne af skeer.
- Die lang, langwerpige variëteite is geneig om strenger binne te wees, wat dit moeilik maak om presiese snitte te maak.
- Vorm is op jou eie smaak, maar toets om te sien of jou pampoen 'n goeie, gebalanseerde basis het om op te sit, sodat dit nie oorrol wanneer jy dit probeer vertoon nie.
- Moenie die kleiner pampoentjies heeltemal afslag nie. Hulle is ideaal vir kinders om te sny en as versierings te gebruik. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' en die wit 'Baby Boo' is almal sjarmant.
- Wit pampoene, soos 'Lumina', gee 'n spookagtige blik op jou jack-o'-lantern. Hulle kan ook makliker geverf word as oranje pampoene en die meeste maak ook goeie kookpampoene.
Hou 'n Gekapte Pampoen Vars
Jou jack-o'-lantern sal begin droog en krimp sodra dit gesny en aan die lug blootgestel word. As jy jou pampoen 'n paar dae moet sny voordat jy dit vertoon, probeer hierdie wenke om dit langer te hou.
- Hou dit op 'n koel plek, buite direkte sonlig.
- Spuit dit met 'n anti-transpirant, soos Wilt-Pruf.
- Drap die hele pampoen met 'n klam handdoek.
- Beskerm dit van diere wat in die versoeking kom om 'n hap te kry.
- Moenie dit buitenshuis verlaat as daar 'n bedreiging van ryp is nie.
Pampoene vir snywerk is streng vir vertoning. As jy jou pampoentjies gaan gebruik om te kook en te bak, wil jy die lekkerste pampoene wat jy kan kry. 'N Gladde, romerige tekstuur is ook belangrik. En met 'n buitenste dop op jou pampoen wat nie 'n kraggereedskap nodig het om te verwyder nie, is 'n goeie pluspunt.
Wenke vir 'n Groot Pampoen vir Eet
- Die kleiner rasse is ten gunste van kook. Hulle het digter vleis met 'n gladde tekstuur en 'n hoër suikerinhoud. Kookpampoene weeg gewoonlik tussen 4 en 8 pond.
- Pampoenskulp word saai wanneer hulle ouderdom word, maar die vleis moet ongeskonde bly en kan selfs soeter word. Moenie skaam wees van 'n sappige pampoen nie, tensy dit ook gekneus of gebleik is.
- Baie kookvariëteite help jou om hulle met name soos 'Small Sugar Pumpkin' of 'New England Pie Pumpkin' te vind.
- Behalwe die tradisionele taartpampoene, is daar verskeie nuwe spesies wat spesifiek geteel word om te kook. 'N Paar mooi, onlangse inleidings sluit in:' Baby Pam ',' Autumn Gold 'en' Ghost Rider '. Die wit pampoen 'Lumina' word ook vinnig 'n gunsteling. Alhoewel sy buitenste dop spookwit is, is die vlees steeds helder oranje.
- U kan ook winterpampoen as 'n plaasvervanger gebruik om pampoene te kook. Dit is geneig om die verwante spesie, Cucurbita maxima , te wees (pampoene is C. pepo ), wat 'n harder dop het en langer winkels. In die besonder verskyn botterskorsie in baie ou resepte as alternatief. Die meeste kommersiële ingemaakte pampoen is eintlik 'n soort C. maxima- squash, soos 'Dickinson Field'.
- Crook-nekpampoen, wat soms nekpampoene genoem word, is lank en gekrom met 'n bolvormige punt. Hul gladde bruin vel is makliker om te skil as ander pampoene en die lemoenvleis is lekker smaakloos.
- Die Cinderella of Fairy Tale Pumpkin, 'Rouge Vif D'Etampes', is lekker, maar baie moeilik om te dop. Dit lyk egter mooi en aangesien dit 'n C. maxima is , duur dit maande.
- Alhoewel jy die saad van enige pampoen kan braai en eet, is 'Kakai' 'n oranje en swart pampoen uit Australië, met die tipe sade wat bestudeer word vir hul vermoë om prostaat gesondheid te bevorder. Hulle is ook lekker.
Pampoene is meer as 'n Halloween-eienaardigheid en dit is jammer ons gebruik hulle nie meer in kook nie. Miskien sal hierdie resepte jou versoek om te groei en meer pampoene te eet.
- Pampoenpannekoeke
- Pampoen Praline Kaaskoek
- Pampoen Mushroom Bisque
- Pampoensous oor pasta