Gebruik die kruie wat jy groei om speserye te maak
As jy jou kruie- tuingeld gedroog en gered het , oorweeg dit om sommige van die tuisgemaakte kulinêre kruie weg te gee as geskenke. Trouens, nie elke kok het toegang tot 'n kruietuin nie. Jy kan óf individuele kruie in lieflike blikkies, potte of sakke oplaai of 'n aangepaste kruiemengsel meng wat jou sjefvriende na jou sal noem. En dit is altyd lekker om 'n resep of twee op te neem met maniere om jou kruie te gebruik.
As jy nie al die bestanddele het nie, het jy nog 2 opsies:
- Verander wat jy het met kruie uit die winkel OF
- Maak houers van die kruie wat jy in oorvloed het. Hierdie seisoen se oregano, kruisement en tiemie uit jou tuin sal die vervaagde, gedroogde kruie wat jou vriende vergeet het, in die kas geslaan het.
Hier is 'n paar klassieke.
Herbes de Provence
Alhoewel hierdie klassieke mengsel wyd beskikbaar is, weet baie mense nog nie wat daarin is nie. Dit is 'n goeie manier om die kruie wat inheems is en algemeen in die Provence-streek van Suid-Frankryk gegroei te word, en jy groei waarskynlik al hierdie kruie in jou eie tuin.
Daar is nie een mengsel nie, net soos daar geen vaste resep vir BBQ-sous of garam masala is nie. Herbes de Provence bevat egter tradisioneel basiliekruid , lourierblaar , marjolein, roosmaryn , somerwortel en tiemie , met tiemie aan die voorpunt. Laventel word dikwels in die mengsel ingesluit, hoewel 'n bietjie 'n bietjie gaan.
Die meeste koeke pas die verhoudings volgens hul eie smaak aan, maar hier is 'n voorbeeldresep.
- 2 eetlepels gedroogde basiliekruid
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
- ½ Eetlepel gedroogde roosmaryn
- 1 Eetlepel gedroogde somer sout
- 2 eetlepel gedroogde tiemie
- 2 teelepel laventelblomme
- 1 lourierblaar
Pasta seisoen
Weer, pasta resepte is baie persoonlike dinge, maar wie wil nie eksperimenteer nie?
En aangesien omtrent almal pasta eet, sal dit altyd welkom wees. Hulle kan dit gebruik om in souse of vir 'n kitsous te gooi wanneer die pasta net met olyfolie gegooi word. Dit maak ook wonders vir pizza.
- 4 eetlepels gedroogde basiliekruid
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 eetlepels gedroogde tiemie
- 1 teelepel gedroogde knoffel
- 1 lourierblaar
Barbecue Vryf vir Vleis of Groente
Iets vleis en groente-liefhebbers kan saamstem; speserye maak alles beter smaak. Hierdie mengsel kan droog gevryf word op alle soorte vleis. Jy kan dit ook met olie meng en vleis of groente marineer, of jy kan dit net met jou groente gooi terwyl hulle stoof, roerbraai, of rooster.
- 3 eetlepels gedroogde basiliekruid
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 2 eetlepels gedroogde roosmaryn
- 1 Eetlepel gedroogde sout
- 1 teelepel gedroogde vinkel
- 2 lourierblare
Lugdigte houers sal jou kruie help om hul varsheid te behou. Hou hulle uit direkte sonlig en weg van hitte. En gebruik dit dikwels. Selfs gedroogde kruie duur nie vir ewig nie.
Om hulle die meeste smaak uit jou versnitte te kry, vryf dit tussen jou vingers terwyl jy dit by 'n skottel voeg. Dit sal hul essensiële olies en geur vrylaat.
As jy hulle as 'n geskenk gee, moenie vergeet om 'n resep of twee en dalk selfs 'n paar sade en groeiende wenke in te sluit nie.